INGREDIENTES
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 ovos
1 lata de ameixas em calda
MODO DE PREPARO
Comece preparando a calda, espalhe o açúcar no fundo e uma panela grande e leve ao fogo brando, deixando derreter suavemente
Quando estiver bem dourado, junte 1/2 xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de pau
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar
Forre com esta calda uma forma pequena para pudim e reserve
Misture no copo do liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até que fiquem bem ligados
Não há necessidade de bater muito
Despeje na forma caramelizada
Cubra a forma com papel de alumínio amarrando com barbante em toda a volta
Asse em banho-maria em forno médio (175°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou cozinhe em panela de pressão por 20 minutos
Deixe de preferência de um dia para o outro na geladeira
Desenforme depois de completamente gelado
Coloque a ameixa em calda por toda superfície do pudim e sirva a seguir