Milanesa, do Blue Sandwich Market
Ingredientes
1 bife de filé mignon 1 pitada de sal rosa 1 pitada de pimenta do reino 1 ovo 1 fatia de pão sírio 100 g de repolho roxo 100 g de cenoura 1 colher (sopa) de mostarda 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico 1 pão ciabata
Preparo
Separe o bife e tempere com sal e pimenta. Asse o pão sírio em forno a 180ºC por 10 minutos. Em um processador, transforme o pão sírio em farinha de rosca e separe.
Bata o ovo com um garfo.
Passe o bife temperado no ovo e empane na farinha de rosca. Frite em olho quente a 180º C por 2 minutos.
Prepare a salada, juntando o repolho, a cenoura, o mel, a mostarda e o balsâmico e misture bem. Corte a ciabata no meio e regue com azeite levemente.
Coloque numa chapa para selar por alguns minutos Passe maionese na base do pão e coloque o bife frito depois a salada e feche.