INGREDIENTES
MASSA:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de gordura vegetal
Sal a gosto
Filme plástico, o quanto baste
RECHEIO:
500 g (2 vidros) de palmito, em conserva
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 gemas de ovo
½ xícara (chá) de salsinha
Sal e nozmoscada a gosto
MODO DE PREPARO
MASSA:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture muito bem com as
mãos
Aos poucos o calor da sua mão vai fazer a gordura e a manteiga derreterem
Misture até ficar bem homogêneo
Essa massa não pode ser aberta com rolo de macarrão, pois ela fica com uma textura de farofa bem úmida
Divida a massa em dois
Coloque metade dentro de uma forma de fundo falso e espalhe bem com as mãos para cobrir todo o fundo e toda a lateral
Se faltar massa, pegue um pouco da outra metade
Para fazer a “tampa” da torta, coloque a outra parte da massa sobre um pedaço grande de filme plástico
Com as mãos, abra a massa com cuidado num formato redondo (do tamanho da forma)
Reserve esse disco de massa
RECHEIO:
Pique o palmito em rodelas não muito finas
Corte o tomate ao meio e retire as sementes
Corte cada metade em tiras finas
As tiras devem ser cortadas em quadrados pequenos
Dissolva a farinha no leite
Cuidado para não ficar empelotado
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar
Quando estiver bem quente, junte a cebola e o alho
Misture e deixe refogar por 4 minutos
Acrescente o tomate na panela e misture
Junte o palmito e refogue por 5 minutos
Coloque o leite com a farinha diluída dentro da panela e misture muito bem
Tempere com sal, noz-moscada e salsinha
Quando engrossar, desligue o fogo
Coloque o recheio dentro da forma forrada com a massa e espalhe bem
Coloque o disco de massa reservado por cima da torta
Você deve pegar o disco com o filme plástico por baixo para evitar que a massa se quebre
Retire o filme plástico de cima da massa e aperte bem as bordas para baixo
Coloque as gemas dentro de um potinho e bata com um garfo
Pincele a superfície da massa com a gema batida
Ligue o forno em temperatura média (180 graus) e deixe esquentar
Coloque a torta dentro do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 30 minutos, até a torta ficar bem dourada
Retire do forno e desenforme
Sirva bem quente
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